- Hovězí vývar,
- polévková zelenina,
- máslo,
- 3 dkg másla,
- 2 žloutky,
- sůl,
- muškátový květ,
- strouhanka,
- mouka,
- sýr ementál.
Připravíme dobrý odvar z kostí, procedíme a zaváříme žloutkovou rýží. Do odvaru z kostí opražíme zeleninu na omastku.
Hovězí polévka se žloutkovou rýží
Závar
Utřeme 3 másla, 1 žloutko, do hladka zamícháme. K tomu prolisujem 1 žloutko vařené, osolíme, okořeníme muškátovým květem. Přidáme strouhané housky, je-li volné zahustíme trochou mouky. Pak přes rýžové síto zaváříme do polévky.
Do žloutkové rýže můžeme přidati strouhaný ementálský sýr.
